Karotten - Muffins

Karottentörtchen - für Kinder ideal

Als erstes die Butter in einem kleinen Topf schmelzen , die Karotten mit einer Reibe klein raspeln. Die geraspelten Karotten auf einem Küchenpapier für ca. 10 Min. ausbreiten, damit das Papier die Feuchtigkeit der Karotten aufnimmt.

Eier, Butter , Zucker in eine Schüssel geben , verrühren. Mehl, Backpulver, Haselnüsse , die Karotten dazugeben. Den fertigen Teig in die Muffinformen geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 25 Min. backen.

Nach dem Abkühlen Schokoladenkuvertüre erwärmen , die Muffins damit verzieren.

Der Teig ist für 12 Stück Muffins.

Zutaten

4	Ei(er)
4	Karotte(n)
160g	Zucker
120g	Butter
160g	Mehl
½Pck.	Backpulver
80g	Haselnüsse oder Mandeln
etwas	Kuvertüre (Schokolade) zum Glasieren

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