Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche

Rezept für Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche

Die Kartoffeln , Zwiebeln schälen. Kartoffeln waschen , grob oder fein je nach Wunsch reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder auch reiben. 4 Eier, etwas Mehl, Zwiebeln, Salz , Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Das Ganze gut vermengen , in einer Pfanne mit Öl braten.

Für den Dip:
1 Becher Crème fraiche in eine Schüssel geben. Einen halben B, Schnittlauch in Röllchen schneiden , einen halben B, Petersilie hacken , zu der Crème fraiche geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz etwas Sahne oder Mineralwasser dazu geben. Der Dip sollte schön cremig sein.

Zum Servieren einen Reibekuchen auf den Teller legen, zwei Scheiben Lachs auf den Reibekuchen , einen EL Dip auf den Lachs geben.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
500g	Zwiebel(n)
4	Ei(er)
etwas	Mehl
	Salz und Pfeffer
½Bund	Schnittlauch
½Bund	Petersilie
1Pck.	Lachs (Räucherlachs)
1Becher	Crème fraîche
	Öl
evtl.	Sahne oder Mineralwasser

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