Marinierte Rindersteaks Caprese

Steaks in würziger Rotwein-Marinade mit Tomaten und Mozzarella überbacken

Für die Marinade die Knoblauchzehen abziehen , fein hacken. Zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Leicht zerstoßenen Pfefferkörnern , dem Rosmarin unter den Rotwein mischen.
Die Rindersteaks in einer verschließbaren Dose in der Marinade einlegen. Mindestens 4 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dann das Öl erhitzen , die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Inzwischen Tomaten , Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Anschließend aus der Pfanne nehmen , auf ein mit Alufolie belegtes Gitterrost legen.
Die Steaks mit Tomaten , Mozzarella belegen , mit Salz , Pfeffer bestreuen.
Unter dem Backofengrill bei 200°C etwa 15 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Inzwischen kann man aus Bratsud , übriger Marinade noch eine würzige Sauce herstellen.
Dazu zunächst das Lorbeerblatt , evtl. grobe Pfefferstücke aus der Marinade nehmen. Das Mehl im heißen Bratsud anschwitzen , langsam unter Rühren die Marinade angießen. Aufkochen lassen , Mascarpone unterrühren, nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

250ml	Wein, rot
2	Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
1	Lorbeerblatt
4Körner	Pfeffer
1TL	Rosmarin, getrocknet
4	Steak(s) vom Rind
2EL	Öl
2m.-große	Tomate(n)
125g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
100g	Mascarpone
evtl.	Milch
	Salz und Pfeffer

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