HomeWürziges Blumenkohl - Curry
vegetarisches Hauptgericht oder Beilage
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer , 2 EL Curry darin anbraten. Blumenkohl , Kartoffeln zufügen , kurz mitbraten. Milch , 3/8 Liter Wasser angießen. Die Brühe einrühren , unter Rühren aufkochen lassen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen. Erbsen ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit zufügen , mitgaren.
Mehl, Creme fraiche , 2 EL Wasser verrühren, in das Gemüsecurry rühren , aufkochen lassen.
Mit Curry , Salz pikant abschmecken.
Petersilie waschen, trocknen , die Blättchen grob hacken. Petersilie über das Blumenkohlcurry streuen , servieren.
Zutaten
| 1großer | Blumenkohl (ca. 1 kg) |
| 500g | Kartoffeln, kleine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30g | Ingwer, frischer |
| 50g | Butter |
| 2EL | Curry, milder |
| 375ml | Milch |
| 1TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150g | Erbsen, TK |
| 2EL | Mehl |
| 150g | Crème fraîche |
| Salz | |
| ½Bund | Petersilie |
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