HomeCrunchy Vanilla Ice Cream Muffins
saftige Muffins mal anders...
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Das Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Vanille-Eiscreme kurz ins Wasserbad stellen , rühren, sodass sie weich wird. Herausnehmen , beiseite stellen.
Mehl mit Puddingpulver , Natron mischen.
Die inzwischen fest gewordene Crossie-Masse in die Mehlmischung bröckeln. Nochmals leicht vermengen.
Das Ei mit dem Zucker kurz cremig aufschlagen, dann den Joghurt, die Eiscreme , die in der Zwischenzeit geschmolzene Butter unterrühren.
Die Mehlmischung darauf geben , kurz per Hand (!) unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen , ca. 25 min backen.
Zutaten
| 125g | Schokolade, nach Belieben |
| 50g | Cornflakes |
| 25g | Mandel(n), gehackt |
| 200g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Bourbon Vanille |
| 3TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 150g | Eis, Vanilleeiscreme |
| 150g | Joghurt |
| 100g | Butter, zerlassene |
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