Brätstrudelsuppe

Rezept für Brätstrudelsuppe

Aus Eiern, Salz, Mehl , Milch einen Pfannkuchenteig herstellen , daraus ca. 4 - 5 Pfannkuchen in der Pfanne mit etwas Fett ausbacken.

Brät mit etwas Muskat , Pfeffer (ungewürztes zusätzlich mit Salz) würzen, mit Milch , Mehl gut verrühren. Auf die Pfannkuchen verstreichen , diese fest einrollen, ganz abkühlen lassen.

Dann die Pfannkuchen vorsichtig in Streifen schneiden , in die heiße (nicht kochende) Brühe geben , etwa 10 Minuten (bitte schauen, wann sie durch sind) ziehen lassen.

Mit gehacktem Schnittlauch bestreut anrichten , servieren.

Zutaten

125g	Mehl
	Salz
2	Ei(er)
250ml	Milch, kalte
250g	Kalbsbrät, küchenfertig gewürzt oder ungewürzt
2EL	Mehl
6EL	Milch
	Muskat
½Liter	Fleischbrühe
etwas	Schnittlauch
	Pfeffer

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