Junger Weißkohlsalat

einfache Variante

Den jungen, frischen Kopf Weißkohl putzen, vierteln , den Strunk entfernen. Dann die Viertel ganz klein schneiden oder raspeln. Den kleingeschnittenen oder geraspelten jungen, frischen Weißkohl mit 2-3 Prisen Salz vermengen , mit der Hand durchwalken , durchdrücken, bis er Saft zieht.
Dann die restlichen Zutaten, wie den Zitronenessig, das Pfeffer , das Öl dazu geben , noch einmal alles mit der Hand kräftig durchkneten.
Dann lässt man den Salat einige St,en ziehen , er ist servierfertig!
Der Salat schmeckt super zu allen möglichen Sachen, so auch zu Gegrilltem, aber auch zu einem gutem Butterbrot.

Zutaten

1	Weißkohl, frisch geerntet
2Prisen	Salz
1Schuss	Essig (Zitronenessig)
1Schuss	Öl, (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
2Prisen	Pfeffer, weißen

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