Curry - Geflügelsalat

Rezept für Curry - Geflügelsalat

Die Hühnerbrust säubern , in kleine Stücke schneiden. Die Brühe aufkochen , das Fleisch darin 10 Minuten garen, abgießen , auskühlen lassen.
Saure Sahne, Mayonnaise , Mangopüree vermengen. Curry mit ganz wenig Öl anschwitzen , zu der Sauce geben, mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken.
Die Aprikosen , den Spargel in Stücke schneiden , zu dem kalten Hühnerfleisch geben.
Alles mit der Sauce vermischen. Mindestens 2 St,en ziehen lassen.

Zutaten

600g	Hühnerbrüste
2Liter	Hühnerbrühe
1Dose/n	Aprikose(n)
1Dose/n	Spargel
3EL	saure Sahne
2EL	Curry
3EL	Mayonnaise, neutral, am besten selbst gemacht
4EL	Püree, (Mangopüree oder andes Fruchtpüree)
	Salz
	Pfeffer
	Öl
	Chilipulver, aus der Mühle oder Cayennepfeffer

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