Black Bean Paste

Rezept für Black Bean Paste

Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark dazu, anschwitzen, die Bohnen dazu , mit Brühe aufgießen, mit Kreuzkümmel würzen.

Den Fond solange einkochen lassen, bis die Bohnen weich sind , fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , passieren.

Passt als Aufstrich , ist auch eine der klassischen Fajitas - Saucen (wie Guacamole).

Zutaten

250g	Bohnen, Black Beans (oder rote Kidney Bohnen)
1TL	Kreuzkümmel
etwas	Brühe
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Tomatenmark

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