Ungarischer Sauerkrauteintopf

Herrliches vegetarisches Winterrezept

Paprika in Stücke schneiden. Kartoffeln - bis auf 2 Stück - schälen , vierteln.
Zwiebeln klein schneiden , andünsten, anschließend das Paprikapulver , das Tomatenmark dazu , alles anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Kartoffelviertel , Paprikastücke mit in den Topf geben , zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen 2 Kartoffeln roh reiben, das Sauerkraut abtropfen lassen , grob hacken. Beides ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
Zum Schluss den Knoblauch, die Zitronenschale , den Kümmel hinzufügen , mit Majoran, Salz , Pfeffer würzen.

Zutaten

2m.-große	Paprikaschote(n)
1 ½kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1EL	Öl
1EL	Paprikapulver, edelsüßes
1EL	Tomatenmark
1Liter	Gemüsebrühe
350g	Sauerkraut
2	Knoblauchzehe(n)
½	Zitrone(n) oder 1 ganze, davon die Schale, abgerieben
1TL	Kümmel, fein
	Majoran nach Belieben

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