Karins Kartoffelsalat

Meine Abwandlung des schwäbischen Kartoffelsalates

Die Kartoffeln müssen noch warm sein. Dressingzutaten (Senf, Essig, Öl, Bratenfond, Muskatnuss, etwas Brühe) aufmixen. Mit Kartoffeln, Zwiebeln , Endiviensalat vorsichtig mischen.
Soviel Brühe zugeben, dass das Ganze schön matschig wird, aber nicht schwimmt.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren.
Sehr lecker mit Gschwollenen (nackten Bratwürsten).

Tipp: Statt Endiviensalat kann man auch in sehr dünne Scheiben geschnittene Gurken hinzugeben.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, (festkochend), gekocht, geschält, in Scheibchen
2	Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
1Kopf	Salat, Endivien, in feine Streifen geschnitten und gewässert
1Tasse/n	Fleischbrühe, heiße
	Senf nach Geschmack
	Essig nach Geschmack
1EL	Öl
	Bratensaft nach Geschmack
1Prise	Muskat
	Salz und Pfeffer

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