Apfel -Speck - Pfannkuchen

Pfannkuchen aus Hefeteig

Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde bilden, in die Mulde die Hefe hineinbröckeln. Von der Milch 2 EL abnehmen, mit Zucker in die Mulde geben, verrühren , 20 Minuten gehen lassen.

Die Eier, das Salz , die restliche Milch dazugeben, zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten , weitere 20 Minuten gehen lassen.

Den Schinkenspeck in Streifen schneiden, mit den kleingeschnittenen Äpfeln vermengen.
Die Schinken-Apfel-Mischung in Öl anbraten, dann den Teig dazugeben.
Backen , wenden.

Zutaten

250g	Mehl
½Würfel	Hefe
0,38Liter	Milch, lauwarme
1EL	Zucker
2	Ei(er)
1Prise	Salz
200g	Schinkenspeck
	Öl
2	Äpfel

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