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In Alufolie gegarter Fisch auf Kartoffelbett
Für die Gewürzmischung (gleich mehr davon vorbereiten, es lohnt sich!) können der Einfachheit halber getrocknete Gewürze aus dem Gewürzregal genommen werden. Von Paprikapulver, Dill, weißer , schwarzer Pfeffer, gemahlene Zwiebeln, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Senfmehl, Majoran, Koriander, Petersilie jeweils eine gute Prise (von Paprikapulver zwei Prisen) in ein kleines Schüsselchen geben , zur Seite stellen.
Nun insgesamt 4 mal: Einen langen Streifen Alufolie (jeweils ca. 1 m lang) in der Mitte falten , doppelt legen, die matte Seite liegt sichtbar oben. Noch einmal in der Hälfte falten, diese wieder auseinander legen , an der einen Seite der Falz ein viertel der Kartoffelmasse darauf legen. Einen Streifen des Fischfilets darauflegen. Alles mit Salz , Pfeffer , 1/4 der Gewürzmischung bestreuen. Mit etwas Zitronensaft , dem Olivenöl beträufeln. Eine geviertelte Knoblauchzehe daneben legen.
Nun die andere Hälfte der Alufolie darüber legen, so dass sie zu einer viereckigen Tasche gefaltet werden kann: erst jede der beiden offenen Seiten zweimal umschlagen, so dass nur noch oben eine Öffnung besteht. Nun den Traubensaft hinein gießen , anschließend auch die obere Öffnung auf die gleiche Weise verschließen.
Alle vier Päckchen auf ein Backblech nebeneinander legen , für ca. 30 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen geben. Die Folie bläht sich dick auf, alles schmort im eigenen Saft , kann nicht anbrennen.
Die geschlossenen Päckchen auf Teller servieren , erst bei Tisch öffnen - der erste Duft ist schon ein Erlebnis.
Dazu grünen Salat mit einem einfachen Essig-/Öl-/Dill-Dressing reichen.
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