Schinkenbrot mit Kräutern

Rezept für Schinkenbrot mit Kräutern

Das Mehl mit dem Salz mischen , in eine Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in dem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen , zu dem Mehl geben. Solange kneten, bis sich ein elastischer Teig gebildet hat. Gut zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten, Schinkenwürfel, Öl , Kräuter mit unterkneten. Den Teig in eine Kastenform geben , gut zugedeckt nochmals solange gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Bei 200° ca. 40-50 min backen.
Eine Form mit Wasser mit in den Ofen geben. Ich backe das Brot immer die letzten 15 min ohne die Form, so bekommt es eine bessere Kruste.

Zutaten

650g	Mehl, Weizen- oder Dinkelmehl
400ml	Wasser, lauwarmes
1Würfel	Hefe
1TL	Salz
200g	Schinken, gewürfelt
1Bund	Petersilie, gehackt
1Bund	Schnittlauch, gehackt
2EL	Öl

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