Makkaroni - Gratin mit Nusskruste

Rezept für Makkaroni - Gratin mit Nusskruste

Die Makkaroni dreimal durchbrechen, in kochendem Salzwasser weich kochen, abschütten, abschrecken. Die Paprika fein würfeln, ebenso den Schinken , die Frühlingszwiebeln. Paprika, Schinken , Zwiebeln mit dem Quark mischen, 2 El Crème fraiche unterrühren. Alles mit Salz , Cayennepfeffer pikant würzen. Anschließend die gekochten Makkaroni zufügen. Alles nochmals abschmecken , in eine Gratinform füllen.

Das Graubrot würfeln , zusammen mit den Walnüssen im Mixer zerkleinern. Mit der restlichen Crème fraiche, dem Tomatenmark , dem Senf mischen. Auf den Gratin streichen. Die Butter zerlassen , auf die Nusskruste träufeln.

Den Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Wer möchte, kann der Quarkmasse noch etwas fein geriebenen Käse hinzufügen.

Zutaten

250g	Nudeln (Makkaroni)
1	Paprikaschote(n), grün
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
100g	Schinken, gekocht
250g	Quark
200g	Crème fraîche
	Cayennepfeffer
2Scheiben	Graubrot
100g	Walnüsse
2EL	Tomatenmark
3EL	Senf (Dijonsenf)
50g	Butter
	Salz
evtl.	Käse, gerieben

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