Pak - Choi Gemüse

Beilage zu kurzgebratenem Fleisch

Pak-Choi zerpflücken, hartes Strunkende abschneiden, gut waschen , in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Zwiebel , Knoblauch im Topf im Öl leicht anschwitzen (soll nicht braun werden), Pak-Choi dazugeben , umrühren. Kartoffelwürfel dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken (außer dem Koriander) , mit etwas Brühe aufgießen. Garen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Aus Butter, Mehl, Milch , zuletzt Sauerrahm eine Art Bechamelsauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , unter das Gemüse rühren.
Am Schluss noch mit Koriander (frisch oder Pulver) würzen, eventuell auch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dieses Gemüse schmeckt sehr gut zu kurzgebratenen Schweinekoteletts, Bratwürsten oder als eigenständiges Gericht.

Zutaten

1kg	Gemüse (Pak - Choi)
1m.-große	Zwiebel(n), klein geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten
4m.-große	Kartoffeln
etwas	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
2EL	Butter
	Mehl
	Olivenöl
	Muskat, gerieben
n. B.	Koriander, frisch oder gemahlen
etwas	Milch
etwas	Sauerrahm
evtl.	Petersilie, gehackte

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