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Rezept für Paprika - Grünkern - Suppe
Die rote Paprikaschote längs entlang aufschneiden, entkernen , die Trennhäute entfernen. Erneut waschen, längs vierteln , zur Brühe geben. Weitere 10 Min. garen. Inzwischen die grüne Paprikaschote waschen , fein würfeln. Anschließend ebenfalls in die Suppe geben. Weitere 5 Min. garen.
Die roten Paprikaviertel nun aus dem Topf heben , in einen hohen Gefäß pürieren. Das Püree wieder zurück in den Topf geben.
Petersilie hacken. Eine Hälfte davon in die Suppe geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Suppe auf einen Teller geben. 1 EL Schlagsahne darauf geben , mit der restlichen Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| 40g | Grünkern, geschrotet |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| ½Bund | Petersilie |
| 2EL | Schlagsahne, geschlagene |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer, aus der Mühle |
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