HomeRindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen
Rezept für Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen
Denn Backofen auf ca. 100 Grad vorheizen , das Rindfleisch in einer Pfanne scharf anbraten , zum Warmhalten in den Ofen stellen.
In der heißen Pfanne die gehackte Zwiebel , die Pilze anbraten , mit den Rotwein, der Sahne , ca. 1/4 Liter Wasser ablöschen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen , das Rindfleisch dazugeben , die Soße nach Bedarf mit Soßenbinder oder in kaltem Wasser gelösten Mehl binden, mit Petersilie garnieren , sofort servieren.
Dazu gibt es, je nach Geschmack, Nudeln, Spätzle oder Reis.
Je nach Saison kann man auch ein wenig Gemüse mit anbraten z. B. Paprika, frische Erbsen oder Brokkoli.
Wenn das Rindergeschnetzelte nur kurz angebraten wird bis es gar ist , man es dann warm hält, bleibt es zart. Lässt man es in der Soße mitkochen, wird es trocken , zäh!
Zutaten
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