Garam Masala

drei Versionen

Variante 1:
3 TL Zimt, 1 TL Nelken , 1 TL Kreuzkümmel.

Variante 2:
4 TL Pfeffer, 4 TL Koriander, 3 TL Kreuzkümmel, 1 TL Nelken, 1 TL Kardamom , 1 TL Zimt.

Variante 3:
4 TL Kardamom, 3 TL Kreuzkümmel, 1 TL Pfeffer, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Muskat , 1 TL Cayennepfeffer.

Jeweils alle Zutaten gründlich in einem Mörser miteinander vermengen , in lichtdichte Gläser füllen.

Noch intensiver schmeckt die Gewürzmischung, wenn man ganze Gewürze nimmt, die man vorher in einer Pfanne kurz angeröstet hat. Logisch, dass auch diese anschließend im Mörser zerkleinert , vermengt werden müssen.

Für weitere Variationen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Zu Fleisch, Fisch, Suppen.

Zutaten

3TL	Zimt
1TL	Gewürznelken, gemahlen
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
4TL	Pfeffer,gemahlen, schwarz
4TL	Koriander, gemahlen
3TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Gewürznelken, gemahlen
1TL	Kardamom, gemahlen
1TL	Zimt
4TL	Kardamom, gemahlen
3TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Pfeffer,gemahlen, schwarz
1TL	Zimt
1TL	Gewürznelken, gemahlen
1TL	Muskat
1TL	Cayennepfeffer

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