Kartoffelsuppe mit Kürbis

Ein Rezept aus der jüdischen Küche

Kartoffeln, Kürbis, Tomaten, Möhre, Zwiebel , Knoblauchzehen schälen , würfeln. Zwiebeln , Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Mit der Brühe ablöschen, alle Gemüsewürfel hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz , Lorbeerblättern würzen , zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter aus der Brühe fischen , die Suppe pürieren.
Die Suppe nicht mehr kochen lassen , die Creme fraiche unterziehen. Die Kürbiskerne in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Kernen bestreuen , übet jede Portion etwas Kürbiskernöl träufeln.

Zutaten

700g	Kartoffeln
300g	Kürbisfleisch
200g	Tomate(n), gehäutete
1	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2Liter	Gemüsebrühe
	Pfeffer, weißer aus der Mühle
	Salz
2	Lorbeerblätter
50g	Crème fraîche
1Handvoll	Kürbiskerne
2EL	Öl (Kürbiskernöl)

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