Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Rezept für Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen , pellen. Die Eier hart kochen , ebenfalls abkühlen lassen. Kartoffeln in Würfel schneiden , mit Salz , Pfeffer würzen. Rosmarinblätter zupfen, Petersilie grob hacken , zu den Kartoffeln geben (so nehmen diese den Geschmack sehr gut auf). Die Zwiebel fein hacken, in Olivenöl andünsten , mit der Brühe ablöschen. Senf unterrühren , das ganze warm über die Kartoffeln geben, ebenso den Essig zugeben. Vorsichtig alles vermischen. Die Gurken , Tomaten klein schneiden , ebenfalls dazu geben. Die Fleischwurst in Würfel schneiden, kurz kross anbraten , warm zufügen.
Den Salat ca. 2 St,en ziehen lassen, damit die Kartoffeln ziehen können.
Eventuell erneut abschmecken , servieren.

Tipp: Wer möchte gibt zum Schluss (!) noch einen Schuss Öl darüber, ich selbst mag ihn eher nicht so ölig.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1Schälchen	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
1kl. Glas	Gewürzgurke(n) (Cornichons)
200g	Fleischwurst (Geflügelfleischwurst)
1große	Zwiebel(n)
4	Ei(er)
400ml	Brühe
1Bund	Petersilie
1Zweig/e	Rosmarin
100ml	Essig
1EL	Salz
1TL	Pfeffer
1TL	Senf
2EL	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net