Bärlauch - Kartoffel - Püree

Als Hauptgericht für 2, als Beilage für 4 Personen

Den Bärlauch putzen, waschen , im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken , gut abtropfen lassen. Den Bärlauch fein hacken.
Die Kartoffeln gar kochen, heiß pellen , durchpressen. Die Sahne unter das heiße Püree rühren. Den Greyerzer unterheben. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden , ebenfalls unter das Püree mischen.
Zum Schluss die gehackten Bärlauchblätter unter das Püree heben , alles mit Salz, Pfeffer , ein wenig Muskatnuss würzen.
Mit einer großen Schüssel grünem Salat ist dieses Gericht ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Ansonsten passt es als Beilage gut zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem, sowie zu deftigem Leberkäse oder Frikadellen.

Zutaten

70g	Bärlauch, frisch
	Salz
4große	Kartoffeln, mehlig kochend
100g	Sahne
4EL	Käse, Greyerzer, gerieben
50g	Mozzarella
	Pfeffer, weißer
	Muskat

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