Reiberdatschi

Rezept für Reiberdatschi

Die Kartoffeln schälen, reiben , mit dem Sauerrahm vermischen. Den Teig mit den Eiern , dem Mehl binden, mit Salz abschmecken. Die Zwiebeln sehr fein hacken , untermischen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, den Teig löffelweise hineingeben , flachdrücken.
Den Reiberdatschi auf beiden Seiten hellbraun , knusprig backen.

Heiß servieren. Dazu Apfelmus reichen.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
125ml	Sauerrahm
2	Ei(er)
2EL	Mehl
1	Zwiebel(n)
etwas	Salz
	Fett zum Backen

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