Spaghetti mit Pesto Rosso

Rezept für Spaghetti mit Pesto Rosso

Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Peperoni längs halbieren, entkernen , fein hacken. Knoblauchzehen ebenfalls hacken. Die Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Tomaten in Stücke schneiden. Einige Parmesanspäne für die Dekoration abhobeln, beiseite stellen, den restlichen Käse fein reiben.

Tomaten, Peperoni, Knoblauch, ca. 2 EL von dem Tomatenöl , die gemahlenen Mandeln mit dem Stabmixer pürieren. Den geriebenen Parmesan , das Olivenöl nach , nach untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen , gut abtropfen lassen. Anschließend wieder in den Topf geben , mit dem Tomatenpesto mischen. Anrichten , Parmesanspäne drüberstreuen.

Zutaten

450g	Nudeln
½	Peperoni, gewaschen
2Zehe/n	Knoblauch, geschält
70g	Tomate(n), getrocknet, in Öl
50g	Parmesan
30g	Mandel(n), geschält, gemahlen
6EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net