Schnelles Zwiebelbrot

Rezept für Schnelles Zwiebelbrot

Die Hefe im Wasser auflösen. Salz, Essig , Mehl dazugeben. Mit dem Knethaken unterrühren, zuletzt Röstzwiebeln unterrühren. Die recht flüssige Masse in 2 gefettete Kastenformen füllen, in den kalten Backofen stellen , bei 220°C Umluft ca. 1 St,e backen.

Tipp: Wenn das Brot hoch gegangen ist, mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Man kann den Teig auch teilen, z.B. einen Teil mit 200 g Zwiebeln, den anderen mit 200 g Körnern (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Haselnüsse) machen.

Zutaten

1000g	Wasser, lauwarm
60g	Hefe, frisch
3TL	Salz
4EL	Essig (Obst- oder Weinessig)
1kg	Mehl (Typ 1050 oder Weizenvollkornmehl)
400g	Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
	Fett für die Form

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