Rezept für Balsamicobraten
Fleisch mit dem Mehl bestäuben, die Butter erhitzen, das Fleisch mit den Zwiebeln auf allen Seiten gut anbraten. Dabei darauf achten, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden. Den Essig dazugießen , vollständig verdampfen lassen. Das Fleisch mit Salz , Pfeffer bestreuen. Zuerst die Fleischbrühe, dann die Sahne dazugießen. Einen gut schließenden Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren , etwa 3 St,en schmoren. Nach Ende der Garzeit das Fleisch in Stücke schneiden , mit der schön geb,enen Sauce servieren.
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