HomeLachsforelle mit Tomatenvierteln und Kräuterbuttersauce
Rezept für Lachsforelle mit Tomatenvierteln und Kräuterbuttersauce
Fett in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineingeben, mit Salz würzen , schön durchschwenken bis sie gut gebräunt sind.
Die Tomaten oben , unten kreuzweise einschneiden , kurz in kochendem Wasser blanchieren. Kalt abschrecken , die Haut abziehen. Tomaten vierteln , das Innere rausnehmen!
Den Fisch (mit Haut) waschen , trocken tupfen. Mit Salz , ein paar Spritzern Zitronensaft würzen. Anschließend die Fischseite in Mehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen , den Fisch mit der Hautseite nach unten schön anbraten. Wenden , auf niedriger Stufe zu Ende garen.
Kräuterbutter in einem Topf erhitzen, die Tomaten dazugeben , ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe garen lassen.
Die Lachsforelle auf Teller anrichten , die Sauce mit den Tomaten darüber geben.
Dazu die gebackenen Kartoffeln reichen.
Das Gericht habe ich mir von einem Koch abgeguckt , wird bei uns immer wieder gerne gegessen.
Guten Appetit!
Zutaten
| 4 | Fisch(e), Lachsforelle (Regenbogenforelle) |
| Salz | |
| Zitronensaft | |
| Mehl | |
| 2EL | Öl |
| 125g | Kräuterbutter |
| 3 | Tomate(n), reife |
| 8große | Kartoffeln |
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