Vrenis leichter Sommersalat

schnelles, leichtes Sommeressen

Tomaten in Spalten schneiden , zusammen mit den Blattsalaten in eine Schüssel geben. Champignons im sehr heißen Öl kräftig anbraten, mit Pfeffer, Zitronensaft , Salz würzen, beiseite stellen.

Dressing anrühren, mit Tomaten , Blattsalaten vermischen. Auf Tellern anrichten, gebratene Champignons darübergeben, mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Zutaten

60g	Rucola
40g	Lollo Rosso
40g	Eisbergsalat
2	Tomate(n), in Spalten geschnitten
250g	Champignons, geputzt, geviertelt
1EL	Öl (Basilikumöl)
	Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
	Zitronensaft
150ml	Joghurt (Magerjoghurt)
1EL	Öl (Basilikumöl)
3EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Zucker od. Honig
	Kräuter, frisch (Schnittlauch, Basilikum)
2EL	Parmesan, gehobelt

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