Rouladen von der Scholle mit pikanter Füllung

Rezept für Rouladen von der Scholle mit pikanter Füllung

Petersilie , Kapern hacken, Zwiebeln fein würfeln. Die eingelegten Pfefferkörner zerdrücken. Alles mit Senf , Meerrettich verrühren.

Die Schollenfilets auf der Hautseite mit dieser Masse bestreichen, aufrollen, mit je einer Scheibe Bacon umwickeln , mit einem Zahnstocher feststecken.

Butterschmalz (2 EL) in einer tiefen Pfanne erhitzen , die Rouladen r,herum anbraten, dann rausnehmen.

Sauerkraut , Sahne in dem Bratfett erhitzen. Mit Pfeffer , Salz würzen. Die Rouladen darauf setzen , bei geschlossener Pfanne 15 Minuten garen.

Als Beilage passen Petersilienkartoffeln.

Zutaten

8	Fischfilet (Schollenfilets, je ca. 80-100 g)
8Scheibe/n	Bacon
1gr. Dose/n	Sauerkraut (Champagnerkraut)
200ml	Sahne
1Bund	Petersilie
2TL	Kapern
2	Zwiebel(n)
2TL	Pfeffer, ganz, eingelegt
2TL	Senf, scharf
2EL	Meerrettich (Glas)
	Butterschmalz
	Pfeffer
	Salz

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