Züricher Eintopf

schmeckt auch aufgewärmt super

Das Fleisch von den Knochen lösen (kann der Metzger machen) , in nicht so kleine Würfel schneiden. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen, Fleischstücke , Knochen ca. 15 Minuten anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Wasser , Wein ablöschen. Ca, 10 Minuten schmoren. Den Wirsing putzen , in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen. Möhren putzen , beides in Scheiben schneiden. Alles zum Fleisch geben , den Eintopf noch ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Vor dem Anrichten Knochen herausnehmen , das Gericht kräftig abschmecken.

Zutaten

750g	Schweinenacken mit Knochen
3große	Zwiebel(n)
1kg	Wirsing
375g	Möhre(n)
375g	Kartoffeln
⅛Liter	Wasser
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
1Prise	Salz und Pfeffer, a. d. Mühle
1TL	Olivenöl
	Kümmel, gemahlen

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