Kaiserschmarren

Rezept für Kaiserschmarren

Das Mehl, Salz, Zucker, Eigelb , Milch zu einem glatten, dicken Teig verrühren. Dann die flüssige Butter unterrühren , den steif geschlagenen Eischnee unterheben.

Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben , Rosinen darüberstreuen. Goldgelb backen, wenden , auf der anderen Seite fertig backen.

Mit Gabel , Messer in kleine Stücke reißen , mit Vanillezucker bestreuen. Als Beilage empfehle ich Pflaumenröster oder Apfelkompott.

Zutaten

250ml	Milch
150g	Mehl
75g	Zucker
50g	Butter, flüssig
3	Eigelb
3	Eiweiß, geschlagen
30g	Rosinen
etwas	Salz
40g	Butter
	Vanillezucker

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