Hähnchenbrust in Aprikosen - Curry - Sauce

Rezept für Hähnchenbrust in Aprikosen - Curry - Sauce

Butter in einer großen tiefen Pfanne schmelzen, die fein geschnittenen Zwiebeln , die Knoblauchzehe kurz in der Butter wenden.
Die Hähnchenbrüste mit dem Curry-Pulver leicht einreiben, in der heißen Zwiebelbutter erst auf der einen Seite 4 Minuten, dann auf der anderen Seite 4 Minuten braten. Herausnehmen , mit Staniolpapier abdecken.
Mehr Curry in die Pfanne geben, mit Hühnerbrühe ablöschen. Die Aprikosen in die Sauce geben, mit Kreuzkümmel , mit Salz , Pfeffer abschmecken. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Hitze abstellen, die Pfanne aber auf der noch heißen Platte stehen lassen. Bei Gas die Pfanne auf die kleinst mögliche Flamme stellen.
Die Hähnchenbrüste in die Sauce geben, eine Dose Kichererbsen abgießen , die Kichererbsen in die Sauce geben. Alles abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen! Am Ende die Sauce mit Creme Fraiche binden, eventuell noch einmal mit Curry , Kreuzkümmel abschmecken.
Dazu passt Basmatireis ,/oder Fladenbrot.
Statt Hähnchenbrüste kann man auch Hühnerleber nehmen, die Leber dann nach dem Anbraten in der Sauce lassen , nicht herausnehmen.

Zutaten

4	Hähnchenbrüste (Hähnchenfilets)
4EL	Aprikose(n), getrocknet
1EL	Curry, Madras-Curry, hot
1TL	Kreuzkümmel
2	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
4EL	Crème fraîche
	Butter
	Salz und Pfeffer
500ml	Hühnerbrühe
1Dose/n	Kichererbsen

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