Kokos - Buttermilch - Kuchen

Rezept für Kokos - Buttermilch - Kuchen

Eier mit Öl, 200 g Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Buttermilch , Zitronensaft unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, rasch unter den Teig heben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, im vor geheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad etwa 10 Minuten backen.

Inzwischen die Butter erhitzen. Zucker hinzufügen , unter Rühren schmelzen lassen. Dann die Kokosraspel unterheben. Kokosmasse auf dem vor gebackenen Kuchen gleichmäßig verteilen , weitere 10-15 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Zutaten

2	Ei(er)
1EL	Öl
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
250ml	Buttermilch
2EL	Zitronensaft
300g	Mehl
1Pck.	Backpulver
150g	Butter
100g	Zucker
50g	Kokosraspel
	Fett für das Blech

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