Rosinenkuchen

alte ostfriesische Art

Rosinen waschen , dann mit heißem Wasser überbrühen, etwas im Wasser stehen lassen. Man kann auch die Rosinen mit etwas Wasser ca. 2 Minuten in der Mikrowelle aufkochen. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen. Evtl. mit 3 EL. Rum tränken.

Butter, Zucker, Vanillezucker, schaumig rühren. Eier trennen , das Eigelb dazugeben. Mehl, Backpulver mischen , zusammen mit der Milch nach , nach dazugeben. Eiweiß steif schlagen, mit den Rosinen , der Sukkade vorsichtig unterheben.

In eine gefettete Springform mit Tülle oder große Kastenform füllen , bei 180 Grad ca. 1 St,e backen. Nach ca. 20 Min. den Kuchen einritzen. Er bekommt dann eine schönere Form.

Nach dem Backen , Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder aus Puderzucker , Rum einen Guss zubereiten , den Kuchen damit überziehen.

bTipp:/b
Sollte einige Tage vor dem Verzehr zubereitet werden , in Alufolie aufbewahrt werden. Wird immer leckerer!!

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
4	Ei(er)
1Flasche	Aroma (Zitronen-Backöl)
375g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
1Tasse/n	Milch
250g	Rosinen
1Pck.	Zitronat (Sukkade)
etwas	Puderzucker
evtl.	Rum

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net