Knusper - Plätzchen

ca. 60 Stück

Fett, Zucker , Vanillin-Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Ei unterrühren. Nüsse, Mehl , Backpulver mischen, mit Haferflocken zum Fett-Ei-Gemisch geben , gleichmäßig verkneten. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Haselnüsse mit einem scharfen Messer halbieren. Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen ca. 60 kleine Kugeln formen , auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Je eine Nusshälfte auf ein Plätzchen legen , leicht andrücken. Die Plätzchen blechweise im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen , gut auskühlen lassen. Plätzchen anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Butter
180g	Zucker
1	Ei(er)
100g	Haselnüsse, gemahlen
200g	Mehl
1TL	Backpulver
150g	Haferflocken, kernige
50g	Haselnüsse, ganze
2EL	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker

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