HomePflaumenmuffins mit Mandelkruste
(Bienenstichdecke)
In der zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Milch , Sahne mixen.
In einem Topf die Butter schmelzen , Sahne/Milch, Zucker , Mandeln zugeben. Mit ein wenig Mehl bestäuben , gut verrühren.
Die Pflaumen halbieren, den Kern entfernen , in nicht zu dünne Scheiben schneiden
Den Inhalt der ersten Schüssel zur zweiten Schüssel geben , nur kurz vermengen.
Den Teig in eine Muffinform mit Papierförmchen geben , die Pflaumenscheiben auflegen, dann die Mandelmasse auf den Muffins verteilen. Die Menge ergibt bei mir ca. 12 - 14 Stück.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 Grad 20 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 50g | Haferflocken |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 180g | Butter, weiche |
| 170g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 60ml | Milch |
| 2EL | Sahne |
| 2 | Pflaumen, dicke |
| 40g | Butter |
| 1EL | Sahne oder Milch |
| 1EL | Zucker |
| 80g | Mandel(n), gehobelte |
| etwas | Mehl, zum Bestäuben |
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