Schwarzbrot nach Art des Hauses

Rezept für Schwarzbrot nach Art des Hauses

Alle Zutaten in die Buttermilch rühren , bei ca. 150 Grad 22,5 St,en backen. Eine Schale Wasser in den Herd stellen.
Kürbiskerne, Hirse , Nüsse sowie anderes Getreide, z.B. Hafer , Gerste oder Dinkel kann man ausprobieren, ggf. Hefemenge erhöhen.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl Typ 1050)
250g	Roggen, grob geschrotet
250g	Weizen, grob geschrotet
100g	Leinsamen
100g	Sesam
150g	Sonnenblumenkerne
175g	Rübenkraut
1Liter	Buttermilch, 30 - Grad - warm
3Würfel	Hefe, frisch
1 ½EL	Meersalz

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