Filet mit Birnen im Schmortopf

Rezept für Filet mit Birnen im Schmortopf

Schweinefleisch waschen, Zwiebeln würfeln, Zucchini waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Birnen waschen, schälen , achteln (oder kleiner schneiden).
Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Gemüse zugeben , ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe, Wein , Honig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , im geschlossenen Topf 40 Minuten schmoren lassen. Nach ca. 30 Minuten die Birnen dazugeben , weitere 10 Minuten schmoren.
Fleisch in Scheiben schneiden , mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu Reis servieren.

Tipp: Soße, wenn sie ein sämiger sein soll, mit Stärke andicken.

Zutaten

500g	Schweinefilet
2	Zwiebel(n), rot
2	Zucchini
1kg	Birne(n)
1EL	Olivenöl
100ml	Gemüsebrühe
100ml	Wein, rot
2EL	Honig
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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