Austernpilzcremesuppe

Rezept für Austernpilzcremesuppe

Austernpilze waschen, putzen , grob würfeln. Margarine erhitzen, Zwiebelwürfel , Knoblauchzehen (mit etwas Salz zerdrückt) hinzufügen , glasig anschwitzen. Die Austernpilze hinzugeben , mit Gemüsebrühe auffüllen, garen , pürieren.
Mit Sherry, Majoran , Pfeffer abschmecken , mit Crème fraiche vor dem Servieren verfeinern.

Zutaten

500g	Austernpilze
2EL	Margarine
50g	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch
500ml	Gemüsebrühe
3EL	Sherry
1TL	Majoran, frisch gehackt
1TL	Pfeffer, weiß
100g	Crème fraîche

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