HomeMokka - Buttercreme - Torte
Rezept für Mokka - Buttercreme - Torte
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann 25 g Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse schnittfest ist.
Dotter mit 2 EL heißem Wasser , Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke vermischen.
Abwechselnd den Eischnee , die Mehlmischung (bitte gesiebt) auf die Eigelbmasse geben , unterheben.
Das ganze in eine gefettete Backform geben , ca. 35 Minuten bei 180° C backen.
Den Tortenboden aus der Form holen, erkalten lassen , in 3 Scheiben teilen.
Für die Creme das Puddingpulver mit 200 g Zucker mischen , mit der Milch zu einem Pudding verkochen. Den Pudding dann kalt rühren, damit sich keine Haut bildet.
Inzwischen die Butter schaumig rühren. Dann wird der kalte Pudding in die schaumige Butter eingerührt. In die fertige Masse wird dann das Kaffeepulver eingerührt. (Man kann aber auch schon beim Puddingkochen etwas Kaffee dazu geben)
Creme auf die Böden streichen, Torte zusammensetzen, mit restlicher Creme bestreichen , mit den Mokkabohnen verzieren.
Besonders gut schmeckt diese Torte, wenn noch Schokoladenblättchen in die Creme mit eingerührt werden
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 25g | Zucker |
| 2EL | Wasser, heißes |
| 1Prise | Salz |
| 750ml | Milch |
| 200g | Zucker |
| 5EL | Kaffeepulver, (kein Instant) |
| 16Stück | Schokolade (Mokkabohnen) |
| 400g | Butter |
| 2Pkt. | Puddingpulver, Karamelgeschmack |
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