Bedeckter Apfelkuchen

Rezept für Bedeckter Apfelkuchen

Für den Knetteig Margarine , Zucker schaumig rühren , nach , nach die Eier hinzugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver , dem Vanillezucker hinzugeben.
Die Äpfel klein schneiden , mit Rum, Mandeln, Zimt , den Rosinen in etwas Wasser oder Weißwein weich dämpfen. Die Mandeln kann man vorher etwas anrösten. Dann erkalten lassen.
Nun ca. 2/3 vom Knetteig in eine 28-er oder 32-er Form mit Rand drücken. Die Äpfel auf den Kuchenboden geben. Restlichen Teig ausrollen , über den Apfelkuchen geben. Mit Eigelb bestreichen , 45 Minuten bei 175 Grad im Ofen goldbraun backen.

Zutaten

450g	Mehl
½TL	Backpulver
200g	Zucker
300g	Margarine
3	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
800g	Äpfel
200g	Mandel(n), gehackt
	Zimt
	Rosinen
n. B.	Rum

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