Pasta mit grünem Spargel & Schinken

Rezept für Pasta mit grünem Spargel & Schinken

Am Spargel ca. 3 cm von der Schnittstelle abschneiden. Dann in reichlich Salzwasser mit einem Stück Butter bissfest kochen, abschütten , in Eiswasser abschrecken. Anschließend in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Im gleichen Wasser die Nudeln al dente kochen.
Kochschinken in Streifen schneiden, Zwiebel hacken. Beides in dem mittelstark erhitzten Olivenöl angehen lassen. Das Pesto & Sahne zugeben , verrühren. Die Pasta , den Spargel unterziehen , mit Salz & Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen lassen.
Nach dem Anrichten auf dem Teller kann man frisch gehobelten Parmesan darüber streuen.

Zutaten

400g	Nudeln, (Tagliatelle oder Rigatoni)
500g	Spargel, grüner
2EL	Pesto Genovese
200ml	Sahne
2EL	Olivenöl, (hochwertig)
	Butter
	Salz und Pfeffer
1m.-große	Zwiebel(n)
200g	Schinken, gekocht
	Parmesan, frisch oder fertig gehobelt.

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