Belgisches Schmorfleisch

Stoofkarbonaden

Zwiebel schälen, fein schneiden , in Fett glasig anbraten. Portionsweise Fleisch anbraten. Kräuter, Salz , Pfeffer zufügen. Deckel drauf , bei kleiner Hitze dünsten. Nach kurzer Zeit mit etwas Bier aufgießen. Ca. 2 St,en weiter dünsten, dazwischen immer wieder etwas Bier zufügen. In der letzten halben St,e das mit Senf bestrichene Brot (Senf nach unten) in den Topf legen, um die Sauce zu binden.

Zutaten

500g	Gulasch vom Rind
25g	Fett
1	Zwiebel(n)
	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
	Senf
1Scheibe/n	Weißbrot
1Glas	Bier, dunkel, am besten belgisches Trappisten oder Abteibier
	Thymian
	Nelke(n)

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