Kartoffelpfanne arabisch

Rezept für Kartoffelpfanne arabisch

Die Kartoffeln schälen , halbieren. Grüne Paprika waschen , in 4 Teile schneiden. Tomaten auch waschen , halbieren. Zwiebel , Knoblauch in Scheibchen schneiden.

Den Boden einer großen Bratform (Rechteckig) mit Olivenöl ausstreichen, die Kartoffeln halbiert, Tomaten halbiert, Chili in dünne Streifchen geschnitten dazugeben. Oliven, Zwiebeln, Knoblauch , Petersilie verteilt hinzu. Dann alles zusammen mit den angegebenen Gewürzen gut vermischen. Die Gemüsebrühe in die Backform gießen.
Backofen auf 180°C vorheizen .Das Ganze ca.25-35 Minuten (bei Umluft reichen 25 Minuten) auf der untersten Schiene bei 180°C im Backofen lassen.
Warm servieren.

Passt sehr gut zu Hähnchen oder Lammkeule.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, (fest kochend)
2	Paprikaschote(n), grün
2	Chilischote(n), rot
20	Oliven, grün und schwarz, ohne Stein
2große	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), rot
3EL	Olivenöl
	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1TL	Kümmel, gemahlen, Karwia (Gartenkümmel)
2	Lorbeerblätter
4Zehe/n	Knoblauch
1TL	Kurkuma
500ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Petersilie, frisch, gehackt

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