Gemüsesoutsoukakia

Gemüsebällchen

Die Kartoffeln , Karotten säubern, klein schneiden , in wenig gesalzenem Wasser bissfest kochen. Das Gemüse herausnehmen , gut abtropfen lassen.
Nun im gleichen Wasser die in Scheiben geschnittenen Zucchini , die gesäuberten, frischen Erbsen bissfest kochen , abtropfen lassen. Das Gemüse (außer den Erbsen) zusammen in einem Mixer, oder auch Zauberstab, zu einem Püree zerkleinern.
In das Gemüsepüree kommen jetzt die Erbsen, kleingeschnittene Zwiebel , die ebenfalls kleingeschnittenen Kräuter.
Mehl , Mondamin mischen , mit dem Püree vermengen. Den geriebenen Hartkäse untermengen , mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Mit nassen Händen entweder r,e oder auch längliche Frikadellen formen. In sehr heißem Fett in der Pfanne herausbacken , mit einem frischen Salat , /oder einem Dip servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln
200g	Karotte(n)
200g	Zucchini
½Tasse/n	Erbsen, gesäubert (auch aus der Dose)
2EL	Minze, ca., klein geschnittene
2EL	Dill, ca., klein geschnittener
2EL	Petersilie, glatt, ca., klein geschnittene
1kleine	Zwiebel(n)
¼Tasse/n	Speisestärke (Mondamin)
¼Tasse/n	Mehl
½Tasse/n	Käse, geriebenen Hartkäse
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Fett

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