Cognactorte

Rezept für Cognactorte

Margarine, Zucker , Eigelb schaumig rühren. Schokolade, Nüsse, Mehl , Backpulver unterrühren, Eiweiß zu Eischnee schlagen , zuletzt unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben , ca. 1 St,e bei 200 Grad (Umluft 160 Grad) backen.
Den Kuchen nach dem Erkalten einmal in der Mitte durchschneiden, beide Schnittflächen mit dem Cognac beträufeln. Wichtig, über Nacht aufgeklappt liegen lassen. Dann mit Aprikosenkonfitüre bestreichen , wieder zusammensetzen. Den Kuchen mit Schokoladenguss überziehen , mindestens 14 Tage durchziehen lassen.

Zutaten

6	Eigelb
6	Eiweiß
250g	Margarine
200g	Zucker
250g	Schokolade (Blockschokolade), gerieben
50g	Haselnüsse, gemahlen
250g	Mehl
2TL	Backpulver
250ml	Cognac
	Aprikosenkonfitüre
	Tortenguss (Schokolade)
	Fett für die Form

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