Eiersauce

Rezept für Eiersauce

Die Eier in sehr kleine Stücke schneiden , mit dem Sauerrahm , mit etwas Senf vermischen, würzen. Den Sauerrahm gleichzeitig mit dem Safran verrühren, bis die Sauce eine schöne hellgelbe Farbe bekommt.
Ich mache fürs Fondue/Grillen immer ein Soßenkarussel in verschiedenen Farben: Curry-Ananas-Sauce (dunkelgelb), Eiersauce (gelb), Gurken-Dill-Sauce (grünlich), Zigeunersauce (rot), Knoblauchsauce (weiß), Cocktailsauce (orange/rosa).

Zutaten

125ml	Sauerrahm
2	Ei(er), hart
	Kurkuma oder Safran
	Salz und Pfeffer
etwas	Senf, scharf

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