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Rezept für Nusszopf
Marzipanrohmasse raspeln, Äpfel in kleine Würfel schneiden , mit Zitronensaft , den Nüssen mischen.
Mehl mit Backpulver mischen , in eine Schüssel sieben. Quark, Öl, Milch, Ei, Zucker , Vanillezucker hinzufügen , mit
Handrührgerät mit Knethaken in einer Minute zu einem Teig verarbeiten.
Zu einem Quadrat ausrollen , in der Mitte einmal durchschneiden. Die Nuss-Apfel-Mischung auf beiden Teigrechtecken verteilen, dabei am Rand jeweils 2 cm frei lassen. Marzipanraspel darüber streuen. Die Rechtecke der Länge nach aufrollen.
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nebeneinander legen , wie eine Kordel umeinander drehen.
Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C,
Gas Stufe 2-3 etwa 30 Minuten backen.
Aprikosenkonfitüre durch einen Sieb streichen , erhitzen.
Das Gebäck mit der Konfitüre bestreichen , den Haselnusskernen bestreuen. Erkalten lassen.
Zutaten
| 100g | Haselnüsse, gehackt |
| 100g | Walnüsse, gehackt |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 400g | Äpfel |
| 2EL | Zitronensaft |
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 125g | Quark, Magerstufe |
| 50ml | Öl |
| 50ml | Milch |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 30g | Haselnüsse, gehobelt, zum Bestreuen |
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