Rote Paprika - Suppe

Rezept für Rote Paprika - Suppe

Butter erhitzen , Zwiebel darin anschwitzen (soll nicht braun werden!). Paprikawürfel, Chili , Ingwer dazugeben, kurz schwenken, mit Weißwein , Wermut aufgießen , etwas einkochen lassen. Suppe zugießen , die Paprika weich kochen.
Dann Suppe pürieren , durch ein Sieb streichen!
Schlagsahne einrühren, die Suppe kurz erhitzen, mit Salz , Pfeffer abschmecken!
Die Suppe mit Kümmel- ,/oder Sesamstangerl servieren!

Die rote Farbe der Suppe wird von der Schlagsahnemenge bestimmt - je weniger Sahne, je schöner das Rot der Suppe! Meine Suppe wurde mit ca. 250 ml zubereitet!

Zutaten

4	Paprikaschote(n), rot, würfelig geschnitten
1kleine	Chilischote(n),entkernt, klein geschnitten
1	Ingwer, frisch, ca. 5 cm, geschält, kleinwürfelig geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), fein geschnitten
125ml	Wein, weiß, trocken
65ml	Wermut, trocken
1Liter	Hühnerbrühe oder Rindsuppe
250ml	Schlagsahne
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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