Fischspieße mit Paprikasoße

Rezept für Fischspieße mit Paprikasoße

Paprika putzen, abspülen , würfeln. Zwiebel abziehen , fein würfeln. Paprika- , Zwiebelwürfel im heißen Butterschmalz im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten weich dünsten.
Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Dann in große Würfel schneiden, diese mit dem Speck umwickeln. Zucchini , Tomaten abspülen. Zucchini in etwa 16 Scheiben schneiden. Fischfilet, Zucchini , Tomaten abwechselnd auf Holzspieße stecken. Nun in einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz r,herum etwa 8 Minuten braten.
Für die Soße die Paprika , die Zwiebel mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Die saure Sahne einrühren , erhitzen. Kerbel abspülen , fein hacken. Unter die Soße rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Als Beilage passt Kartoffelpüree.

Zutaten

1große	Paprikaschote(n), rot (300 g)
1	Zwiebel(n)
1TL	Butterschmalz
150g	saure Sahne
1Bund	Kerbel oder 1/2 Bund Petersilie
800g	Fischfilet (z.B Heilbutt, Seelachs, Rotbarsch)
1	Salz
1	Pfeffer, frisch gemahlen
150g	Bacon
250g	Zucchini
16	Kirschtomate(n)
2EL	Butterschmalz

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